• Bananenwalnussbrot

    60 Minuten

    4 – 6 Portionen

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    Zutaten

    • 2 reife Bananen
    • 3 EL Chiasamen
    • 100g Ceres Kokosfett
    • 100g Weizenmehl
    • 50g Roggenmehl
    • 100g gemahlene Nüsse
    • 50g Honig
    • 1 TL Zimt
    • 1 EL Backpulver
    • 50ml Wasser
    • 150g gehackte Walnüsse

    Zubereitung

    • Das Kokosfett erwärmen, bis es flüssig ist. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
      Die Chiasamen in 6 EL Wasser 5 Minuten einweichen.
    • Die zerdrückten Bananen, das flüssige Kokosfett, Mehle, gemahlene Nüsse, Honig, Zimt, Backpulver und die eingeweichten Chiasamen zu einem Teig rühren. 50ml Wasser dazugeben.
    • Einen Teil der gehackten Walnüsse unterheben.
    • Eine Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig einleeren.
    • Die restlichen gehackten Walnüsse darüber verteilen und bei 180 Grad (Heißluft) in den Ofen geben.
    • Nach ca. 10 Minuten das Brot mit Alufolie bedecken und anschließend weitere 40 Minuten backen.
    • Aus den Ofen nehmen, auskühlen lassen und anschließend genießen.

    Fotocredit: Daniela Ehrlinger/ leckermaeulchen.wordpress.com

    Süßes

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