Bananenwalnussbrot

• Das Kokosfett erwärmen, bis es flüssig ist. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
  Die Chiasamen in 6 EL Wasser 5 Minuten einweichen.
• Die zerdrückten Bananen, das flüssige Kokosfett, Mehle, gemahlene Nüsse, Honig, Zimt, Backpulver und die eingeweichten Chiasamen zu einem Teig rühren. 50ml Wasser dazugeben.
• Einen Teil der gehackten Walnüsse unterheben.
• Eine Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig einleeren.
• Die restlichen gehackten Walnüsse darüber verteilen und bei 180 Grad (Heißluft) in den Ofen geben.
• Nach ca. 10 Minuten das Brot mit Alufolie bedecken und anschließend weitere 40 Minuten backen.
• Aus den Ofen nehmen, auskühlen lassen und anschließend genießen.

Fotocredit: Daniela Ehrlinger/ leckermaeulchen.wordpress.com