Donuts mit Mascarponecreme

1. Mascarpone mit Schlagobers, Crème fraîche, 10 g Zucker und 1 Pkg. Vanillezucker aufschlagen und kalt stellen. 40 g Zucker mit Zimt auf einem Teller vermischen.
2. Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine kleine Mulde formen. Dort Trockengerm, 10 g Zucker und 2 EL lauwarmes Wasser hineingeben. 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
3. Ei, Butter, Milch, 50 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker und 1 große Prise Salz zugeben, alles zu einem weichen Teig verarbeiten und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
4. Teig wieder durchkneten und daumendick ausrollen. Mit einem Keksausstecher (ca. 9 cm) große Kreise ausstechen und mit einem kleinen Ausstecher (ca. 3 cm) die Mitte der Kreise ausstechen. Teigkringel auf ein bemehltes Blech legen und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
5. Ceres Soft in einem großen Topf erhitzen, Donuts darin hellbraun frittieren und noch warm in der Zimt-Zucker-Mischung wenden.
6. Mit Hilfe eines kleinen Spritzbeutels und langer Fülltülle die Donuts mit der Mascarponecreme füllen.