Erdnuss-Schoko-Riegel

• Die Datteln mit heißem Wasser übergießen und ziehen lassen.
• Die Haferflocken in einem Mixer fein mahlen.
• Das Ceres Kokosfett zum Schmelzen bringen und gemeinsam mit den Haferdrink unter die fein gemahlenen Haferflocken rühren. Sollte die Masse noch etwas zu trocken sein, einfach noch etwas Haferdrink hinzufügen.
• Die Masse auf eine mit Backpapier ausgelegte Form streichen.
• Die eingeweichten Datteln mit dem Erdnussmus pürieren. Erdnüsse unterheben und auf den Haferflockenboden streichen.
• Die Masse am Besten im Gefrierschrank ca. 2h kühlen.
• Die Kochschokolade zum Schmelzen bringen.
• Die Form aus dem Gefrierschrank nehmen, Riegel schneiden und in die Schokolade tunken.

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Fotocredit: Daniela Ehrlinger/ leckermaeulchen.wordpress.com