zwiebelblume angerichtet

Zwiebelblume mit Knoblauch Dip

Die gebackene Zwiebelblume ist eine wunderbare Beilage zum Steak oder generell zu gegrillten Speisen. Die Zubereitung ist absolut einfach und gelingt in wenigen Minuten. Tipp für die Gästeküche: Verwenden Sie mittelgroße Zwiebeln. Gelbe oder weiße Zwiebeln sind weicher, die rote Zwiebel optisch spannender und gleichzeitig dominanter im Geschmack.

Die Zwiebel wird bei dieser einfachen Variante nur mit Mehl und Paprikapulver bestäubt und mehliert. Nach Einschneiden der Zwiebel in heißem Wasser kurz blanchieren. So wird die Zwiebelblüte beweglicher und bricht nicht.  Danach gründlich mit Mehl bestauben, so dass es haften bleibt. Die Zwiebelblume in Ceres heiß ausbacken und genießen!  Als Dip passt dazu hervorragend eine einfache kalte Knoblauchsauce, die schnell und ohne Mayonnaise zubereitet wird. Gutes Gelingen!

Schritt für Schritt Anleitung:

Knoblauch Sauce zutaten

Zutaten für die Knoblauchsauce.

zwiebel geschält mit schale

Zwiebel schälen, dabei die Wurzel an der Zwiebel belassen.

zwiebel vorbereiten zum blüte schneiden

Die geschälte Zwiebel zwischen zwei Stäbchen legen.

zwiebelblume schneiden

Die Zwiebel bis zum unteren Drittel (ca. 5 mm. über dem Ende stoppen) einschneiden. zwiebelblume-blanchieren

Die vorbereitete Zwiebelblume oder Zwiebelblüte 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann in Eiswasser abkühlen.

zwiebelblume im mehl paprika gemisch

Die abgetropfte Zwiebelblüte in das Mehl/Paprikagemisch legen.

zwiebelblume-mehlieren

Die Zwiebelblume vorsichtig und gründlich mehlieren.

zwiebelblume mehliert in frittierkorb

Die mehlierte Zwiebelblume gut abschütteln und dann in den Frittierkorb legen.

zwiebelblume frittieren

Die Zwiebelblume bei 170°C in Ceres ausbacken.

zwiebelblume-abtropfen lassen

Frittierte Zwiebelblumen abtropfen lassen.

zwiebelblume angerichtet

Zwiebelblume anrichten und mit Knoblauchsauce servieren.


Das Ceres Rezeptheft

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