
Feine Kalbskoteletts
Zubereitung
20 Minuten
- Dazu verwendet man das Rippenstück, das man in gleichmäßige Stücke teilt (die Fleischstücke kann man auch beim Metzger bereits geschnitten bestellen).
- Die Rippenbeinchen werden von der Haut befreit und gekürzt, Haut und Faser abgeschnitten und das Fleisch gesalzen und mit Zitronensaft beträufelt.
- Für 4 Stück Koteletts gibt man 10 g Ceres Kokosfett (oder Ceres Soft) in eine Pfanne, gibt etwas feingehackte Zwiebeln dazu- auch Pilze verfeinern den Geschmack.
- Koteletts in die Pfanne geben, zunächst auf der einen Seite und - nachdem sie mit Mehl gestaubt wurden - auf der anderen Seite braten.
- Knoblauchzehen und frische Rosmarinzweige zugeben und fertig braten. Servieren.
Hauptspeisen