Kürbiskernkipferl

• Das Kokosfett zum Schmelzen bringen und schließend mit den restlichen Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten.
• Den Ofen auf 170 Grad (Heißluft) vorheizen. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
• Anschließend den Teig herausnehmen zu einer Rolle verarbeiten und ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden.
• Die Scheiben rollen und Kipferl formen.
• Die Kipferl auf ein Backpapier legen und ca. 10 Minuten im Ofen backen.
• Aus dem Ofen nehmen und sofort in der Vanillezucker/Staubzuckermischung wälzen oder auskühlen lassen und mit Schokoglasur verzieren.

[nbsp]

Fotocredit: Daniela Ehrlinger/ leckermaeulchen.wordpress.com