
Mehlschmarrn oder Kaiserschmarrn
Zubereitung
30 Minuten
- Man sprudelt Milch, 3 Eier, Salz und Mehl gut ab, schüttet dies in 50 g heiß gemachtes "Ceres"-Fett, ungefähr fingerdick, stellt es anfangs in die Röhre, dann auf die heisse Platte.
- Wenn es unten braun ist, dreht man es um, lässt es wieder bräunen und zerreisst es mit der Gabel.
- Über den zerrissenen Schmarrn etwas Kristallzucker streuen und den Schmarrn bei reduzierter Hitze rösten bis der Zucker karamellisiert. Mit Staubzucker bestreut servieren.
- Kompott, Apfelmus, Zwetschkenröster oder auch Schmand als Beigabe. Dazu ein glas Milch.
Süßes, Vegetarisch