Mohn Cupcakes

Zubereitung

30 Minuten

Unsere Cupcakes mit Mohn werden besonders fluffig. In Kombination mit dem Topping aus weißer Schokolade gehören diese Cupcakes zu den beliebtesten Kreationen von Hobbybäckern.

  • Die Eier mit Zucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb 3 Minuten aufschlagen.
  • Ceres Kokosfett, Mohn und Mehl zugeben und weitere 2 Minuten rühren.
  • Muffinbleche mit Papierformen belegen, Masse einfüllen, dabei maximal bis 1 cm unter den Rand befüllen.
  • Cupcake Böden bei 180°C ca. 22 Minuten backen und auskühlen lassen.

Topping:

  • Kokosfett und Staubzucker mit Zitronensaft 2 Minuten glatt rühren, Kuvertüre und Frischkäse zugeben und gut unterrühren.
  • Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und 15 Minuten kalt stellen.
  • Das Topping mit einem Spritzbeutel auf die Muffins drapieren. Anschließend mit Deko (z.B. Streusel, Schokoflocken, etc.) bestreuen.

Zutaten

12 Stück
  • 2 Eier
  • 120 g brauner Zucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 EL Zitronenabrieb
  • 120 g Ceres Kokosfett, geschmolzen, zimmerwarm
  • 80 g Mohn
  • 40 g Mehl

Topping:

  • 140 g Ceres Kokosfett zimmerwarm
  • 170 g Puderzucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 80 g flüssige, weiße Kuvertüre
  • 290 g Frischkäse

Süßes, Vegetarisch