Weihnachtskuchen mit Nougat und Zitronen-Topping

Zubereitung

50 Minuten

Unseren Weihnachtskuchen haben wir als festliches Dessert und Abschlussgang zum Weihnachtsmenü gezaubert. Die Abwechslung zu den Weihnachtskeksen ist uns gelungen:

Die Rührteigmasse wird mit Nougat als Beigabe zubereitet. Der Kuchenboden alleine ist schon so phantastisch, dass wir ihn im Kühlschrank verstecken müssen. Das Topping mit weißer Schokolade, Frischkäse und Ceres Kokosfett bildet dazu einen erfrischenden Kontrast.

Der Kuchen kann auch in einer normalen Familiengrösse zubereitet werden, dafür bitte die Zutatenmengen verdoppeln.

Gutes Gelingen wünscht das Ceres Team.

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  • Das Ceres Kokosfett mit dem Zucker schaumig rühren und nach und nach die Eier zugeben.
  • Das Mehl einsieben, Milch, Backpulver, Salz und Zitronenabrieb zugeben und gut verrühren.
  • Eine runde Kuchenform Durchmesser 24 cm mit etwas Ceres Soft ausfetten, die Kuchenmasse einfüllen.
  • Nougat mit einem Löffel ausstechen und in die Kuchenmasse setzten.
  • Den Kuchen etwa 40 -50 Minuten bei 175°C Heißluft backen, bitte eine Stäbchenprobe machen.
  • Den Kuchen abkühlen lassen und kleine, runde Törtchen ausstechen.
  • Für das Topping Ceres Kokosfett mit Staubzucker aufrühren, Zitronensaft und flüssige Kuvertüre sowie Frischkäse zugeben und gleichmäßig verrühren.
  • Das Topping in einen Dressiersack füllen und mit der Sterntülle auf die vorbereiteten Tortenböden aufspritzen.
  • Nach Geschmack mit Zimt und Zuckerkugeln dekorieren.

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Zutaten

2 Portionen
  • 125 g Ceres Kokosfett zimmerwarm
  • 125 g Zucker und 3 Eier
  • 125 g Mehl
  • 40 ml Milch
  • 1/2 Packung Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Abrieb einer halben Zitrone
  • 100 g Nougat

Topping:

  • 70 g Ceres Kokosfett, zimmerwarm weich
  • 90 g Puderzucker/Staubzucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 50 g flüssige, weiße Kuvertüre
  • 150 g Frischkäse

Dekoration:

  • Zuckerkugeln und Zim

Süßes, Vegetarisch